Animation antillaise et poulet boucané

Nous avons déjà organisé plusieurs fois cette opération poulet boucané qui rencontre un beau succès. Ces poulets sont proposés par notre ami Rudy, originaire de Martinique,  qui est traiteur antillais.

Prochaine date : vendredi 1er mars

Rudy vous proposera pour 8€ la part en plus un poulet coco en accompagnement du riz blanc.

Accompagnement 2€ : riz saveur guyanaise sauce saté

Le poulet boucané est un poulet mariné plusieurs heures dans un mélange d'ail, d'épices, d'herbes aromatiques et de citron puis fumé avec des morceaux de canne à sucre, ce qui lui donne ce fumet si caractéristique.

Le résultat est ce poulet, à la fois parfumé et tellement fondant. On retrouve cette recette dans toutes les îles antillaises. C'est parfumé mais pas trop épicé.

Vous pouvez en savoir plus sur ce que propose Rudy sur son site : www.antilles-ruday.fr

Nous avons eu la chance de vivre 4 ans en Martinique et nous adorons cette cuisine des îles.

Tarif : 14 € le poulet entier, 3 € la cuisse (haut-de-cuisse + pilon) et de 2 à 3€ la barquette d'accompagnement (boulghour aux petits légumes ou riz haïtien ou riz parfumé citron combawa)